ডিম আমাদের খাদ্যতালিকায় একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা প্রায় প্রতিটি খাবারের সঙ্গে সহজেই মানানসই। সকালের নাস্তা থেকে শুরু করে রাতের খাবার, ডিমের ব্যবহার অত্যন্ত বহুমুখী। তবে, যদি আপনি এক মাস ধরে প্রতিদিন ডিম খান, তাহলে আপনার শরীরের কী পরিবর্তন আসতে পারে? চলুন, দেখে নেওয়া যাক—
১. পেশী তৈরিতে সাহায্য করে
ডিম একটি সম্পূর্ণ প্রোটিনের উৎস, যা পেশী মেরামত এবং বৃদ্ধি করার জন্য প্রয়োজনীয় নয়টি অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিড সরবরাহ করে। পোল্ট্রি সায়েন্সে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, নিয়মিত ডিম খেলে তা পেশীর ভর বৃদ্ধি করে, বিশেষ করে যখন এটি ব্যায়ামের সঙ্গে করা হয়। ২০২১ সালের একটি গবেষণায় জানানো হয়েছে যে, ডিমের উচ্চমানের প্রোটিন সহজেই হজম হয় এবং ওয়ার্কআউটের পরে দ্রুত শক্তি ফিরিয়ে দিতে সাহায্য করে।
২. হার্টের স্বাস্থ্য উন্নত করে
কয়েক বছর ধরে ডিমকে কোলেস্টেরল সমস্যা নিয়ে সন্দেহের চোখে দেখা হতো, কিন্তু নতুন গবেষণাগুলি এটি ভিন্নভাবে দেখাচ্ছে। ২০২৩ সালে একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে, পরিমিত ডিম খাওয়ার ফলে ভালো কোলেস্টেরল (এইচডিএল) বাড়ে এবং খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) কণার ভারসাম্য বজায় থাকে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। ডিমে উপস্থিত কোলাইন এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে, যা হার্টের স্বাস্থ্যকে আরও ভালো রাখে। পুষ্টিবিদদের মতে, প্রতিদিন এক থেকে দুটি ডিম সাধারণত সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য নিরাপদ।
৩. মস্তিষ্ক এবং চোখের স্বাস্থ্য উন্নত করে
ডিমের কোলাইন মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ২০২৩ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, কোলাইন নিউরোট্রান্সমিটার তৈরিতে সাহায্য করে, যা মস্তিষ্ককে সক্রিয় এবং মনোযোগী রাখে। এছাড়া, ডিমের কুসুমে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লুটেইন এবং জেক্সানথিন চোখের স্বাস্থ্যকে সুরক্ষা দেয়। এটি চোখকে নীল আলোর ক্ষতি এবং বয়সজনিত দৃষ্টিশক্তি হ্রাস থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
৪. ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
ওজন কমাতে বা ধরে রাখতে ডিম অত্যন্ত কার্যকরী। এটি প্রোটিনে সমৃদ্ধ, যা আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে তৃপ্ত রাখে এবং অপ্রয়োজনীয় খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমিয়ে দেয়। ২০০৯ সালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে, যারা সকালের নাস্তায় ডিম খান, তারা সারা দিন কম ক্যালোরি গ্রহণ করেন, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
৫. ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্য উপকারী
ডিম শুধু শরীরের জন্যই উপকারি নয়, এটি ত্বক এবং চুলের জন্যও ভালো। এতে থাকা বায়োটিন, ভিটামিন ডি এবং অ্যামাইনো অ্যাসিড ত্বক, চুল এবং নখের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে। ২০১৭ সালের গবেষণায় বলা হয়েছে, বায়োটিন চুলকে শক্তিশালী করে এবং ভাঙন কমায়, এবং প্রোটিন কোলাজেন উৎপাদন বাড়ায়, যা ত্বককে মসৃণ এবং নমনীয় করে তোলে।
ডিম হলো একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার, যা শরীরের বিভিন্ন দিকেই উপকারে আসে। তবে, এটি খাওয়ার পরিমাণ এবং আপনার শরীরের প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী অবশ্যই এটি খাওয়া উচিত। এক মাস ধরে প্রতিদিন ডিম খেলে উপরের সুবিধাগুলোর পাশাপাশি, আপনার শরীর আরও শক্তিশালী এবং সুস্থ হতে পারে।